{"id":3686,"date":"2026-01-21T14:46:27","date_gmt":"2026-01-21T14:46:27","guid":{"rendered":"https:\/\/maliafrique.ml\/?p=3686"},"modified":"2026-01-21T14:46:38","modified_gmt":"2026-01-21T14:46:38","slug":"recettes-a-base-de-sorgho-des-cantinieres-a-lecole-de-kiic","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/maliafrique.ml\/index.php\/2026\/01\/21\/recettes-a-base-de-sorgho-des-cantinieres-a-lecole-de-kiic\/","title":{"rendered":"Recettes \u00e0 base de sorgho : Des cantini\u00e8res \u00e0 l\u2019\u00e9cole de KIIC"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Le 29 d\u00e9cembre 2025, la salle de conf\u00e9rence de K\u00e8wal\u00e9 Inclusive Innovation Center (KIIC), sise \u00e0 Kati Sananfara, a abrit\u00e9 une session de formation des cantini\u00e8res sur les recettes \u00e0 base de sorgho afin de lutter contre la malnutrition et favoriser l\u2019autonomisation f\u00e9minine. Un partenariat visionnaire entre le KIIC et AGRA qui, au-del\u00e0 de la valorisation culinaire, construit un avenir plus r\u00e9silient et solidaire.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Organis\u00e9e par le K\u00e8wal\u00e9 Inclusive Innovation Center (KIIC) en partenariat avec AGRA, cette journ\u00e9e de formation a rassembl\u00e9 des cantini\u00e8res scolaires venues de Diago, Dio-Gare et Siby. L\u2019initiative vise \u00e0 transmettre des savoir-faire autour du sorgho, une c\u00e9r\u00e9ale locale de grande valeur nutritionnelle, mais aussi \u00e0 renforcer l\u2019entrepreneuriat des femmes et des jeunes en g\u00e9n\u00e9ral et dans la restauration scolaire en particulier.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u2018\u2019Gnougoubalay\u00e8l\u00e9\u2019\u2019 et \u2018\u2019K\u00e9niguemassa\u2019\u2019<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Deux recettes traditionnelles ont \u00e9t\u00e9 mises \u00e0 l\u2019honneur, \u00e0 savoir le \u00abGnougoubalay\u00e8l\u00e9\u00bb et le \u00ab K\u00e9niguemassa \u00bb. Ces plats, revisit\u00e9s pour les cantines, illustrent la capacit\u00e9 du sorgho \u00e0 enrichir les menus scolaires tout en contribuant \u00e0 la lutte contre la malnutrition parmi les enfants. Les participantes ont eu l\u2019opportunit\u00e9 de s\u2019initier aux diff\u00e9rentes \u00e9tapes de la pr\u00e9paration, depuis la s\u00e9lection des ingr\u00e9dients locaux jusqu\u2019\u00e0 la cuisson et la pr\u00e9sentation.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019hygi\u00e8ne alimentaire a occup\u00e9 une place centrale lors de cette formation. Mme Sira Sow, forte de son expertise, a sensibilis\u00e9 les cantini\u00e8res \u00e0 l\u2019importance de respecter scrupuleusement les bonnes pratiques: lavage des mains, propret\u00e9 des ustensiles, pr\u00e9paration dans un environnement sain et \u00e9limination des accessoires non adapt\u00e9s \u00e0 la cuisine. Son intervention a permis de renforcer les acquis en mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire dans les cantines.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019exp\u00e9rience a \u00e9t\u00e9 salu\u00e9e par les participantes qui, \u00e0 l\u2019image de Mme Sissoko Korotoumou Diarra de Siby, se sont dites pr\u00eates \u00e0 int\u00e9grer ces nouvelles recettes dans les menus scolaires, pour le plus grand b\u00e9n\u00e9fice des \u00e9l\u00e8ves. Elles ont \u00e9galement exprim\u00e9 le souhait de d\u00e9couvrir d\u2019autres recettes \u00e0 base de soja ou de ma\u00efs pour diversifier encore l\u2019alimentation des enfants.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Combattre la malnutrition, promouvoir l\u2019entrepreneuriat f\u00e9minin<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour la Directrice du KIIC, Dr Oumou Modibo Kane Traor\u00e9, cette formation poursuit deux grands objectifs\u2009: lutter efficacement contre la malnutrition au Mali et promouvoir l\u2019entrepreneuriat f\u00e9minin et des jeunes. Elle a encourag\u00e9 les participantes \u00e0 s\u2019organiser en unit\u00e9s de transformation, rappelant que le KIIC est pr\u00eat \u00e0 les accompagner dans la commercialisation et le d\u00e9veloppement de leurs activit\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette journ\u00e9e s\u2019est conclue par la remise d\u2019\u00e9quipements de cuisine aux cantini\u00e8res, symbole du soutien mat\u00e9riel et moral apport\u00e9 dans le cadre du partenariat entre KIIC et AGRA. C\u2019est tout un \u00e9cosyst\u00e8me solidaire qui s\u2019anime, o\u00f9 chaque recette devient un levier pour la sant\u00e9, le d\u00e9veloppement et l\u2019\u00e9mancipation.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Moussa Diarra<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le 29 d\u00e9cembre 2025, la salle de conf\u00e9rence de K\u00e8wal\u00e9 Inclusive Innovation Center (KIIC), sise \u00e0 Kati Sananfara, a abrit\u00e9 une session de formation des<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3687,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-3686","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-societe"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/maliafrique.ml\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3686","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/maliafrique.ml\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/maliafrique.ml\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maliafrique.ml\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maliafrique.ml\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3686"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/maliafrique.ml\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3686\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3688,"href":"https:\/\/maliafrique.ml\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3686\/revisions\/3688"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maliafrique.ml\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3687"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/maliafrique.ml\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3686"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/maliafrique.ml\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3686"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/maliafrique.ml\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3686"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}