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Le 29 décembre 2025, la salle de conférence de Kèwalé Inclusive Innovation Center (KIIC), sise à Kati Sananfara, a abrité une session de formation des cantinières sur les recettes à base de sorgho afin de lutter contre la malnutrition et favoriser l’autonomisation féminine. Un partenariat visionnaire entre le KIIC et AGRA qui, au-delà de la valorisation culinaire, construit un avenir plus résilient et solidaire.
Organisée par le Kèwalé Inclusive Innovation Center (KIIC) en partenariat avec AGRA, cette journée de formation a rassemblé des cantinières scolaires venues de Diago, Dio-Gare et Siby. L’initiative vise à transmettre des savoir-faire autour du sorgho, une céréale locale de grande valeur nutritionnelle, mais aussi à renforcer l’entrepreneuriat des femmes et des jeunes en général et dans la restauration scolaire en particulier.
‘’Gnougoubalayèlé’’ et ‘’Kéniguemassa’’
Deux recettes traditionnelles ont été mises à l’honneur, à savoir le «Gnougoubalayèlé» et le « Kéniguemassa ». Ces plats, revisités pour les cantines, illustrent la capacité du sorgho à enrichir les menus scolaires tout en contribuant à la lutte contre la malnutrition parmi les enfants. Les participantes ont eu l’opportunité de s’initier aux différentes étapes de la préparation, depuis la sélection des ingrédients locaux jusqu’à la cuisson et la présentation.
L’hygiène alimentaire a occupé une place centrale lors de cette formation. Mme Sira Sow, forte de son expertise, a sensibilisé les cantinières à l’importance de respecter scrupuleusement les bonnes pratiques: lavage des mains, propreté des ustensiles, préparation dans un environnement sain et élimination des accessoires non adaptés à la cuisine. Son intervention a permis de renforcer les acquis en matière de sécurité alimentaire dans les cantines.
L’expérience a été saluée par les participantes qui, à l’image de Mme Sissoko Korotoumou Diarra de Siby, se sont dites prêtes à intégrer ces nouvelles recettes dans les menus scolaires, pour le plus grand bénéfice des élèves. Elles ont également exprimé le souhait de découvrir d’autres recettes à base de soja ou de maïs pour diversifier encore l’alimentation des enfants.
Combattre la malnutrition, promouvoir l’entrepreneuriat féminin
Pour la Directrice du KIIC, Dr Oumou Modibo Kane Traoré, cette formation poursuit deux grands objectifs : lutter efficacement contre la malnutrition au Mali et promouvoir l’entrepreneuriat féminin et des jeunes. Elle a encouragé les participantes à s’organiser en unités de transformation, rappelant que le KIIC est prêt à les accompagner dans la commercialisation et le développement de leurs activités.
Cette journée s’est conclue par la remise d’équipements de cuisine aux cantinières, symbole du soutien matériel et moral apporté dans le cadre du partenariat entre KIIC et AGRA. C’est tout un écosystème solidaire qui s’anime, où chaque recette devient un levier pour la santé, le développement et l’émancipation.
Moussa Diarra
